SOPPA

Creamy corn soup med rökt sidfläsk



4 pers.

1 hackad gul lök
1 hackad vitlök
600 g avrunnen burk majs
1 msk olivolja
1,2 liter hönsbuljong
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk kajennpeppar, eventuellt
2 dl grädde

Till servering:

200 g rökt sidfläsk i små kuber

Bryn lök, vitlök och majs försiktigt i olivolja i en stor stekpanna eller kastrull, cirka 2 minuter. Tillsätt buljong, salt, svartpeppar och eventuellt kajennpeppar och låt koka 10 minuter. Rör om då och då. Mixa soppan i en mixer eller med stavmixer till en slät konsistens. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp igen tillsammans med grädden.

Stek fläsket på medelhög värme 3 minuter.

Toppa soppan med fläsktärningarna.


 


Inlagd den 16 januari 2018


Surfat in på denna sida? Jag har mer recept