Samtal kring middagsbordet

Recept och Bilder

Kycklingenchiladas

2 kycklingfileér ca 400 gr
1 purjolök
1 jalapeno eller annan chili
2 dl crèmefraiche
8 tortillabröd
2 tomater
riven ost
salt och tacokrydda
olja

Strimla kycklingfileérna. Skölj och strimla purjolöken. Fräs kycklingen några minuter i olja till den fått färg. Blanda ner purjon och låt fräsa med. Hacka jalapenon. Krydda med den samt salt och tacokrydda. Rör ner créme fraiche. Fyll tortillabröden med kycklingröran. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form tätt bredvid varandra. Tärna tomaterna och lägg över som en sträng i mitten. Strö på osten. Gratinera i 10 minuter i 225 grader. Servera med sallad.